Brownies Tape Singkong

Cake dengan citarasa nusantara kembali naik daun. Membaca Majalah Saji cake kopyor, cake es teller tersaji di bakery cake ternama di Jakarta. hmm saya jadi kepingin coba cake ala cheft Indonesia pasangan suami istri itu Melihat yang instagramable harus punya tekad sekuat baja bisakah saya membuat nya. Selama ini hanya membuat cake dengan padu padan berbahan lokal seperti kentang, ubi ungu atau tape singkong. Tapi jika tidak dicoba kapan kita akan naik level bukan. 

Berbicara tentang bahan lokal baik berupa umbi-umbian, buah ataupun olahannya. Tape Singkong yang diolah menjadi cake akan memiliki citarasa tersendiri. Asal gunakan tape yang berkualitas. Gunakan Tape madu dengan warna  kekuning-kuningan pada tape, namun jika tidak ada warna putih pun tidak apa-apa. Hanya saja tape madu lebih legit, manis dan enak sekali.  Saya pernah membuat cake dengan tape madu yang menggunakan metode sponge cake yaitu  Cake Tape Singkong Keju klik disini Cake Tape Singkong Keju. Nah kali ini saya membuat Brownies Tape Singkong.  atau  bahan lokal lainnya adalah Pisang bisa klik disini  atau disini 

Brownies yang semula adalah  cake bantat, namun karena kandungan coklatnya banyak jadi nya tetap enak. Walau pemula sekalipun. Cake ini nyaris siapapun bisa membuatnya tanpa ada yang gagal sama sekali. Pada resep ini saya oven, namun jika ingin mengukusnya enak juga. Saya pernah melakukannya saat belum ada oven dan cake kukus adalah satu-satunya pilihan.Siapapun pencinta tape, coklat dalam satu gigitan pasti akan menyukai Brownies Tape Singkong. Rasa tape yang khas berpadu dengan coklat berkualitas bikin browniesmu rasa sensasional. Yummy

Resep ini dari majalah sedap beberapa tahun lalu. Cetak adonan dengan menggunakan loyang brownies 10 x20 x 5 cm sebanyak 2 buah. Saya mencetaknya dengan 1 buah loyang brownies dan loyang pastry berbentuk pisang. Berikut resepnya Brownies Tape Singkong

Brownies Tape Singkong

Bahan :
200 gram coklat masak (lelehkan)
100 gram margarin
200 gram gula pasir (Kurangi jika tidak suka manis)
3 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang (misal segitiga biru)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
200 gram tape singkong (buang sumbunya, lumatkan dan campur bersama santan)
100 ml santan kental

Topping
Almold Slice (bisa diganti dengan chocochip, kismis,sukade dll)

Cara membuat

1. Cacah Coklat, masukkan ke mangkok lalu tim dengan api kecil. Jika sudah setengah meleleh matikan api. Sisihkan. Jika telah dingin campurkan dengan santan dan tape singkong Sisihkan
2. Kocok margarin dan gula sampai lembut atau berwarna putih, lalu  tambahkan telur satu persatu sambil dikocok. Jika menggunakan mixer gunakan speed paling kecil. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, tambahkan garam aduk rata
3. Tuang campuran tape singkong ke dalam wadah kocokan telur (step 2). Aduk rata
4. Masukkan ke dalam loyang 20 x 20 cm . Lalu beri topping almond slice
5. Panggang dalam oven 180 oC sampai matang. Lakukan tert tusuk. Jika ditusuk dengan lidi adonan tidak basah dan bagian atas telah mengering. Angkat dan Dinginkan
6. Sajikan. Enak, sedap dan berasa coklat banget dengan aroma danrasa tape yang tetap ada di cake. 
   

Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen